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Il Sale del Führer

Londra, maggio 1939. Alla Tour d'Argent, il ristorante più celebre di Parigi, durante la cena in cui viene servito il centomillesimo Caneton Numéroté, Adolf Hitler si presenta a sorpresa insieme ai vertici del Partito Nazionalsocialista, lasciando attoniti tutti i presenti.

Profondamente colpito dal «rito del sale» officiato da Pierre Letoile, giovane chef e Maître du Sel, il Führer decide di portarlo con sé al Berghof come cuoco personale. Pierre accetta, ma in gioco c'è molto più di una semplice scelta professionale.

In territorio nemico e, al tempo stesso, uno degli uomini più vicini a Hitler: proprio per questo Winston Churchill lo recluterà come la sua spia più segreta. Così prende avvio l'Operazione Lighthouse.

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THE SALT. Elogio al Sale

Disponibile da settembre 2026

Sempre al fianco dell'uomo fin dalle origini, il sale è un alimento fondamentale ma, allo stesso tempo, il più invisibile. Presente in ogni casa e cucina del pianeta, pochi lo conoscono davvero, vittima di una narrazione superficiale che ne ha annullato il valore.

In questo libro il Maître du Sel, Paolo Santoro, firma il primo Atlante dedicato al sale artigianale. Un viaggio che attraversa storia, cultura, ritualità e gastronomia, restituendo profondità a ciò che troppo spesso appare scontato.

THE SALT è anche un elogio a un silenzioso direttore d'orchestra che armonizza gli ingredienti e ne rivela ed esalta il valore e il sapore. Diciannove sali artigianali degustati e abbinati a piatti realizzati dallo chef Michele Ruggieri dell'omonima locanda a Terracina.

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